Материалите подбра Емилия Атанасова
През последните години се считаше, че кейлът е номер едно сред зеленолистните зеленчуци, но изглежда, че сега водният крес ще грабне короната.
Ето 10 причини защо водният крес ще победи в състезанието:
♦ В проучванията водният крес стига 100 от 100 възможни точки за хранителен индекс, докато кейлът достига едва 49. Това означава, че водният крес има повече хранителни вещества на калория от кейла.
♦ Водният крес съдържа много витамин С, витамин Е и желязо.
♦ Листата на водния крес са с много високо съдържание на калций и по този показател една порция воден крес може да се сравни с една чаша прясно мляко (тук става дума за растения, които се отглеждат във водни басейни в Хемпшир и Дорсет, Великобритания, където водата съдържа голямо количество калций).
♦ Нежните листенца може да се използват по много начини – не само в салати и сандвичи с яйца и, но и да се добавят към различни видове паста и смути.
♦ Водният крес добавя лека приятна лютивина към ястията (благодарение на вещества, наречени изотиоцианати ).
♦ Въпросните изотиоцианати (ITS) имат много силни ефекти – предпазващ противораков ефект, възстановяват повреди в клетките, причинени от стрес и също така усилват имунната система.
♦ Листата на водния крес са много нежни и се дъвчат по-лесно, ако ги консумираме сурови. Листата на кейла съдържат повече целулоза.
♦ Водният крес има голямо количество вода (повече от 90 %), т.е консумирайки нежните листенца, ние хидратираме добре тялото си.
♦ Водният крес се използва като лекарство за твърде много заболявания – ще останете изненадани – от зъбобол до хълцане и плешивост.
♦ 100г пресен воден крес съдържат 11 калории, а 100г кейл – 49 калории.