от Стефан Йорданов

Всяка сутрин в продължение на няколко месеца си правих шейк – една бърза и хранителна алтернатива на закуската. Смесвах малко боровинки, един банан, малко спанак с портокалов сок и денят ми започваше чудесно. В опит да направя тези шейкове още по-здравословни, реших да започна да добавям ленено семе към тях. И какво направих? Купих една гигантска торба с ленено семе. И сега какво? Торбата си седи и се чудя как да използвам семето. Затова е време да се намерят нови начини как да се консумира…
Защо ленено семе?
То има силата да се бори със сърдечно-съдовите заболявания, рака и диабета. Има три основни причини, поради които лененото семе е толкова страхотно:
1. Съдържа омега-3 есенциални мастни киселини, които намаляват триглицеридите в кръвта, борят се с депресията и подобряват здравето на сърдечно-съдовата система.
2. Съдържа разтворими и неразтворими фибри, които действат изключително добре на храносмилателната система.
3. Има антиоксидантни свойства, благодарение на лигнаните, които съдържа.
Как да го използваме?
От кулинарна гледна точка лененото семе има прекрасен ядков вкус, който отива на почти всяка рецепта. Ето и моите препоръки:
♦ Добавете една супена лъжица към сутрешния си сок.
♦ Поръсете го в кисело мляко, зърнена закуска или овесени ядки.
♦ Добавете го към различни печени изделия като кифли, бисквити и хляб.
♦ Можете да го ползвате като заместител на яйце в някои рецепти.
♦ Правите си собствено тесто за пица? Сложете малко лен!
♦ Поръсете го върху печени зеленчуци за наистина уникален вкус.
Как да го съхранявате?
Въпреки че е доста удобно да си купите вече смляно ленено семе, бъдете наясно, че в този си вид се разваля много по-бързо отколкото целите семена. За предпочитане е да го смилате в кафемелачка или блендер точно преди употреба. Лененото семе се съхранява на хладно, тъмно и сухо място като хладилник или фризер. Ако го прехвърляте в друг контейнер, уверете се, че е непрозрачен и се затваря плътно.